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首存一元送彩金的白菜: [美食其他] 刚吃一口就想摔筷子!这家店凭什么火了15年?!

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楼主

没有华丽的装饰

精美的摆盘

吃一口就辣得全身冒汗

但还是止不住想吃

朴实求真间

只用坚持了15年的精湛技术

惊艳你的味蕾


江湖菜在成都不罕见,有故事的菜馆也有很多,但好的味道屈指可数。15年前,名为「国土乡村菜」的江湖菜馆在江湖上掀起一阵腥风血雨,因为其精妙的味道征服了众多食客,一开就是15年。




而如今,由老字号「国土乡村菜」原班大厨团队重新打造的新店「吾辣吾欢·精品自贡菜」惊现江湖。



主厨王师傅和金牌服务员蒋大姐都是在老店干了15年之久的资深员工,王师傅不仅在菜品原有的基础上精益求精,还会时不时的升级和研发出新的菜品,带给前来的食客味觉上的惊喜。


寻觅·记忆中的味道



江湖菜江湖菜,就要吃出江湖味!约上三五好友,围绕圆桌坐成一圈,一起品尝满桌诱人的菜色,然后把酒言欢,友谊也在席间不觉升华。



走到后厨溜一圈,用豆瓣儿、糍粑、二荆条等调料独家炒制的秘制炒料,这个味道,在别家是绝对吃不到的哦。


牛脊髓




这盘牛脊髓刚端上桌大家都以为是麻婆豆腐,真的太像了哇!尝过之后才发现是牛脊水。



这可是唐家坝资格鲜髓水哦,一只牛身上只能弄出来一点点,这一盘满满的牛脊髓,不晓得要牺牲好多头牛宝宝…一般说来牛脊髓都会带点儿腥味,但在王师傅的妙手之下,吾辣吾欢的牛脊髓没有丝毫的腥味,完全被香辣的口感所掩盖。



轻挑一筷子起来,一口下嘴瞬间心率上升,呼吸加快,唾液迅速分泌,辣感瞬间直达脑门儿,即刻冒汗!


红烧蛙



从宜宾有资质的蛙厂亲自采购的活蛙,上菜之前才手工剥皮,蛙的新鲜程度自然不言而喻。


每一只蛙都有丰满的“翘臀”,看这风骚的姿势~饱满的蛙肉被鲜嫩的汁水完美浸泡,轻轻一抿,蛙肉和骨头就瞬间脱离开来,嫩得不行,还特别入味。再来一口盘中清脆的黄瓜,和蛙肉的稚嫩相得益彰,怎能叫人不畅快?



椒盐蛙


同样的蛙不同的做法,如果你觉得前面的菜有点辣,这时候来一盘椒盐蛙再适合不过。



上桌的椒盐蛙还冒着丝丝热气,趁热一口咬下,酥脆的快感让人沉迷。原来青蛙还有这样一种吃法。



在一片“咔滋咔滋”的香脆声中,满满一盘椒盐蛙已经被消灭完毕。


仔姜鸡



这个鸡肉吃起太嫩了,不像一般超市头买的那种鸡吃起来干沙沙的,听老板介绍才晓得这个鸡是农村里面直接拿的散养土鸡,从小到大都没吃过人工饲料。天天自己在山上找“野味”来吃的鸡,嫩是当然的咯~



汁水的鲜辣渗透进鸡肉的丝丝缝隙,姜丝的点缀更加提味,使鸡肉的嫩气完美体现出来。


香辣牛筋




从这盘牛筋看出了老板的耿直,大块大块的牛筋在盘子里面特别打眼,一夹一个准!



汁水已经完全渗入牛筋里面,吃起来软糯有劲道,紧致的肉质咬下去的时候特别带感。



香辣鸽胗



鸽胗在川菜里面还是比较少见了,虽然鸽珍不及鸡胗鸭胗块头大,但味道绝不逊色于它们哦。香辣的鸽胗混合芹菜段,脆上加脆,欲罢不能。



而且你看,这么大一盘子,随便一夹都是满满一筷子鸽胗肉,虽然食材珍贵但是老板用起来一点也不含糊。


香辣兔肚



以前不喜欢吃兔肚,就是觉得腥味太重,但这个香辣兔肚在师傅的妙手之下,香辣的汁水完全掩盖了兔肚的腥味,让我这个不吃兔肚的人都忍不住一口接一口。



没有丝毫腥味的兔肚吃吃起来爽脆感口,牙齿一咬,包裹在兔肚里面的汤汁瞬间流出,让整个口腔都充满了香辣的快感。


干煸鳝片&红烧鳝段


鳝鱼无论在火锅里还是干锅里都是我的爱。这次一次能吃到两种做法的鳝鱼简直开心到飞起~



吾辣吾欢的鳝鱼全是在农家收购的新鲜土鳝鱼,做之前由师傅纯手工活剐,鲜嫩无比。



干煸鳝片里的鳝鱼被煸得刚刚好,不会太干,吃起来又很香脆,青椒的清爽中和了盘中的鲜辣,很是下饭。



红烧鳝段的鳝鱼经过红烧之后微微卷曲,一口下去里面的汁水混合鳝鱼的鲜香在嘴间荡漾开来,叫人忍不住为它疯狂打call!


​麻辣三角峰




三角峰是小时候的最爱,没有其他大鱼吃起来那么麻烦,轻轻抿一下,鱼肉就“嗦”的一下就到嘴里了,整排的鱼刺自然分离开,方便~



看这三角峰霸气的姿态,忍不住就是一口,鱼肉嫩得没话说,细腻的口感在唇齿间久久不愿散去。


吾辣吾欢的店面没有富丽堂皇的装饰,但是进去就给人一种很舒服的感觉,宽敞整洁的大堂,优雅舒适的包间,明亮的采光,都让人对这样一家店面徒增亲切之感。

饭点的时候,宾客满座,人们把酒言欢,这何尝不是一番温馨的景象,让人猝然生情,在这里你可以放下一切防备,卸下一切包袱,怎么舒服怎么来,做回真实快乐的自己。


店名:吾辣吾欢

地址:金仙桥路15号

(丝绸厂附近)

电话:028-86116066


评分

1

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签到天数: 28 天

沙发
发表于 2017-12-15 14:35 | 只看该作者
太长了

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签到天数: 412 天

板凳
发表于 2017-12-16 02:27 | 只看该作者
青蛙还可以光明正大的吃了吗?

点评

保护动物是保护野生动物,青蛙有人工养殖的,文中也说了是蛙厂提供。我们自贡内江那边都比较喜欢吃克猫儿~~~  详情 回复 发表于 2017-12-19 02:09

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签到天数: 152 天

地板
发表于 2017-12-17 13:22 | 只看该作者
现在还挺流行江湖菜的

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签到天数: 475 天

5#
发表于 2017-12-19 02:09 | 只看该作者
鹏程万里991 发表于 2017-12-16 02:27
青蛙还可以光明正大的吃了吗?

保护动物是保护野生动物,青蛙有人工养殖的,文中也说了是蛙厂提供。我们自贡内江那边都比较喜欢吃克猫儿~~~

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签到天数: 1194 天

6#
发表于 2017-12-20 09:10 | 只看该作者
不知道为什么总觉得哪儿和平常吃的自贡菜有点不同

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签到天数: 63 天

7#
发表于 2017-12-20 11:17 | 只看该作者
看的我鼻子痛,好辣的感觉

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签到天数: 5 天

8#
发表于 2017-12-22 19:57 | 只看该作者
你们去吃的,和网友去吃的

是不是一样的哟??

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签到天数: 559 天

9#
发表于 2017-12-22 21:50 | 只看该作者
青蛙?算了 拉黑
有牛蛙这些不卖非得卖青蛙,人工的也接受无力

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签到天数: 527 天

10#
发表于 2017-12-23 13:42 | 只看该作者
看到都感觉嘴巴里面在跳

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